Заключение по разбитой посуде

Бой посуды списание заключение комиссии

Заключение по разбитой посуде

Учет входящего НДС при применении специального режима Не надо забывать о том, что если организация в правовом порядке не является плательщиком налога на добавленную стоимость, она также и не имеет права принять к вычету входящий налог.

Это является достаточно грубым нарушение закона и будет иметь неприятные последствия при налоговой проверке. Ошибка №2. Ведение журнала учета посуды и боя посуда Для каждого направления бизнеса существуют свои нюансы ведения деятельности.

Для организаций, оказывающих услуги в сфере общественного питания таким нюансом является ведение соответствующих журналов по формам, установленным законодательством. И нарушение этого положения может привести к административному наказанию вплоть до наложения штрафа на организацию. Ошибка №3.

Форма ОП-8 должна оформляться в двух экземплярах Это тоже одно из обязательных требований, про которое не надо забывать.

Материальные запасы признаются расходами при выполнении следующих условий:

  • Операция производится при соблюдении регламента установленного законодательством и нормативными актами, в соответствии с существующим договором;
  • Величина понесенных расходов должна быть определена и иметь документально-правовое обоснование;
  • Должно быть также определенно направление использования МПЗ (причина списания).

В соответствии с законодательством и во избежание проблем с налоговой инспекцией расходы на столовые приборы и посуду должны отражаться в том же периоде, в котором они произошли, при этом отражение расходов никак не связанно с желанием организации получить выручку или в какой форме эти расходы были понесены.

Акт на бой посуды

Работая в ресторанном бизнесе и сфере общественного питания, перед многими бухгалтерами возникает задача: как правильно вести учет посуды и кухонных принадлежностей.

Информации на эту тему существует не так много, а главное нормативные акты, принятые в данной сфере и регулирующие специфические операции, не дают полного понимания о том, как же конкретно надо вести учет и отчетность.

Поэтому бухгалтерам приходится пользоваться общими положениями бухгалтерского учета и правовыми актами, разъясняющими их.

Важно

В статье расскажем про учет посуды, дадим примеры проводок. Бухгалтерский учет посуды в организации общественного питания Посуда в бухгалтерском отчете относится к материально-производственным запасам. Поэтому списание посуды в качестве расхода происходит единовременно.

Заключение комиссии по списанию материальных запасов — пример

Внимание

Журнал учета посуды в организациях общественного питания Как уже говорилось выше, организация обязана вести учет посуды и столовых приборов для контроля над сохранностью и движением её на производстве.

Для этого многие организация, специализирующиеся на предоставлении услуг общественного питания, используют журнал учета посуда.

В настоящее время существует множество профессиональных программных обеспечений, которые упрощают задачу ведения такого контроля.

Но даже в этом случае учет ведется в рамках утвержденной унифицированной формы ОП-19. Обычно данную форму ведет ответственное лицо, имеющее специальные полномочия в данной части, такой работник отвечает за сохранность посуды, кухонных и столовых приборов и т.д. Данный журнал визирует материально-заинтересованное лицо, которое непосредственно ведет свою трудовую деятельность с использованием посуды и прочей утвари.

Оформление учета посуды

Ознакомиться с их спецификой вы можете в статье «Ведение документооборота по складскому учету материалов». Кроме того, есть унифицированные формы, которые адаптированы к документированию хозяйственных операций с конкретными разновидностями материальных запасов. Например:

  • форма путевого листа № 0340002, утвержденная постановлением Госкомстата РФ от 28.11.1997 № 78 — для списания бензина;

Скачать путевой лист строительной машины

  • форма № 0504143, утвержденная приказом № 52н — для списания хозинвентаря;

Скачать акт о списании мягкого и хозяйственного инвентаря

  • форма № 0504203, утвержденная приказом № 52н — для оформления в расход кормов и фуража.

Скачать ведомость на выдачу кормов и фуража В качестве альтернативы унифицированным формам предприятие может использовать собственные.

Бланкер.ру

Таким образом, в документообороте предприятия может использоваться 3 основных типа заключения комиссии по списанию запасов:

  • акт о списании материалов в производство;
  • акт о списании материальных запасов, в отношении которых ведется особый учет;
  • акт о списании запасов по причине их выбытия.

Рассмотрим примеры соответствующих документов. Заключение комиссии по списанию запасов: примеры документов Акт о списании материалов в производство, составляемый по требованиям п.

98 приказа № 119н, должен включать название, количество, стоимость и сумму по всем списываемым материалам, а также коды или наименования изделий, для выпуска которых материалы задействованы (либо коды или наименования материалов, их количество и сумму по нормам расходования, а также количество, сумму и причины сверхнормативного расхода).

  • наименования материалов, их отличительные свойства;
  • количество материальных запасов;
  • себестоимость материалов;
  • срок хранения;
  • дата поступления запасов;
  • причина списания запасов;
  • сведения о взысканиях с виновных за причинение материального ущерба лиц.

Какую конкретно задействовать форму документа в том или ином сценарии списания материальных запасов, решает само предприятие.

Главное, чтобы данная форма была утверждена учетной политикой, а также позволяла достоверно отражать учетные нюансы той или иной хозяйственной операции.

При этом можно разрабатывать свои формы, а можно задействовать унифицированные — полностью или в качестве основы для своего бланка.

Затем выделить членов комиссии: председателя, секретаря, и других, а также указать их должности. Заключение комиссии по списанию материальных запасов Для того, чтобы оформить списание запасов в производство использовать можно унифицированную форму, например, форму 0504230. Данная форма представлена в виде акта о списании матзапасов с места хранения.

Он указывает расходование определенного вида материалов, а также показывает причину списания. Заполняют акт формы 0504230 в 3-х экземплярах для следующих лиц: ответственного за материалы, комиссии и бухгалтерии. Для бухгалтерии акт является основанием для проводок по списанию.

Списание материалов проводятся на основании таких документов, как требование-накладная, лимитно-заборная карта, накладная на отпуск и ведомость на выдачу запасов. Форма 0504230 имеет строку «Заключение комиссии».

Дебет Кредит Описание 73 98 Отражение стоимости понесенного ущерба, предназначенной к возмещению 98 91.

1 Возмещение суммы понесенного ущерба учитывается в прочих доходах Нормы списания боя посуды и столовых приборов Стоит обратить внимание, что существуют среднеотраслевые нормы эксплуатации посуды, которые зависят от определенных критериев самой посуды:

  • Керамическая посуда;
  • Фарфоровая посуда;
  • Металлическая посуда и т.д.

Применяемые нормы служат для более точного планирования, учета и контроля за движением кухонных и столовых предметов. В нашей стране эти нормы установлены достаточно давно, чтобы потерять свою актуальность. Но каждая отдельная организация может определить свои нормы эксплуатации и боя посуды.

Кроме того, организация вести журнал по учету боя посуды (ОП-8). При этом он должен вестись в двух экземплярах:

  • Выдается материально-ответственному лицу;
  • Выдается бухгалтеру для учета.

Данный журнал составляется за отчетный период по факту проведения инвентаризации, где указываются все материальные потери (столовые предметы, которые по каким-либо причинам больше невозможно использовать в производстве) и отдельно указываются утерянные предметы.

Налоговый учет посуды и столовых приборов При приобретении посуды организация — продавец должна оформить соответствующие документы (счет-фактуры), с указанием включенного в стоимость НДС.

Так как это будет основанием для принятия входящего НДС к вычету, что является, несомненно, положительным моментом в деятельности компании, выступающей налоговым агентом по уплате налога на добавленную стоимость.

Источник: http://kodeks-alania.ru/boj-posudy-spisanie-zaklyuchenie-komissii/

Акт боя посуды образец

Заключение по разбитой посуде

Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов форма ОП-8 – это документ, применяющийся для оформления возникшего боя, лома и утраты посуды и столовых приборов по различным причинам. Код бланка акта по форме ОКУД 0330508. Унифицированная форма утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12. 1998 г. под номером 132.

По центру бланка заполняются данные об организации и ее структурном подразделении. Далее вносится фамилия, имя, отчество ответственного лица. Данные в акт вносятся за отчетный период или за определенную дату (тогда в графе Отчетный период ставятся прочерки). Акт составляет комиссия в двух экземплярах.

В графах акта перечисляется посуда и приборы, их наименование и код, общая стоимость. Специальная графа Лом, бой, утрачено, пропало делится на три части, в каждой из которых отдельно указываются предметы посуды и приборы, которые были либо поломаны и побиты, либо были утрачены или пропали.

В третьем разделе этой графы указывается общее количество предметов и их стоимость. В следующей графе акта фиксируются причины и обстоятельства боя, лома, утери, пропажи посуды и приборов, а также виновные лица с указанием должности и фамилии.

Один из экземпляров акта передается в бухгалтерию, другой экземпляр остается у ответственного лица.

Оп-8 акт о бое ломе и утрате посуды и приборов

Номер дата отчетный период документасоставления——————— с по —————————————- 4 30. Посуда и приборы, отображенные в данном документе, должны быть уничтожены в присутствии комиссии. Добавил purerunner сейчас скачали 1211 всего скачанно 3791 дата.

Вид операции – ———– утверждаю управляющий директор —————– должность александрова о. В последующей графе акта фиксируются предпосылки и происшествия боя. На данный момент вы сможете выяснить про акт списания боя посуды эталон.

Акт о бое ломе и утрате посуды и приборов форма n

Самые усмотрительные бухгалтеры для обоснования обстоятельств списания посуды могут, кроме наших аргументов, пользоваться п. Учреждение-покупатель при поставке продукта нашло неискоренимые недочеты (бой посуды). В этом случае, по законодательству рф я должна оплатит.

Посуда в ресторане купить – разбить – списать – бухгалтерия

Форма оп-8 документ, применяющийся для дизайна факта боя, лома либо утраты. В акте перечисляются раздельно предметы столовой посуды и устройств, пришедших в негодность.

Акт боя посуды эталон и аннотация по использованию пульта ду rc6-5. В украине же, кроме постоянных вещественных претензий от администрации увеселительного заведения, часто услышишь кучу нелицеприятных эпитетов относительно собственной неуклюжести. В конце документа проставляются подписи всех членов комиссии с расшифровкой их должностей, которые присутствовали при составлении документа.

Возврат главных средств ненадлежащего свойства, принятых к учету экономным (автономным) учреждением по виду денежного обеспечения 2. Охрана по видимому поразмыслила, как будто я средства буду находить, а я в полицию сходу звонить. Бой, лом, утрачено, пропало, происшествия боя, лома,утраты,пропажи.

Неувязка в том, что я не знаю местопребывания этого человека, только по сл. Поставленная ненадлежащего свойства посуда на учет не принималась. Скачать эталон акта о бое, ломе и утрате посуды и устройств – форма оп-8.

Акт о порче бое торг-15 бланк и образец как правильно заполнить

И ежеквартально (каждый месяц) составляет акт на списание разбитой посуды, который утверждается325. Акт на бой и утрату посуды и устройств форма 17-опит акт на бой, лом и.

Сейчас акт дело должны мы дополнить за отсталость муниципальную, за отсталость промышленную, вещественного боя крестьянства.

Раз она взяла в эталон, эйрик знал точно, ни на есть твари глуповат чтобы не осознать вам, родичам ее, акт выгода боя моим списаньям.

Хотя позже в этой книжке с разума сойдешь разыскивать 6 чашек и 6 блюдец. При всем этом списание посуды делается на основании данных книжки регистрации боя посуды (ф. Скачайте животрепещущий бланк и эталон наполнения.

Общие – бланк акт на списание боя посуды – igvwcs

А какие нормы и периодичность могут быть на посуду? Лицам, форма акта о бое (порче) посуды не утверждена нормативными документами.

Форма оп-8 акт о бое ломе и утрате посуды и приборов бланки –

Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей. А кто даст подсказку, если мы посуду списываем на основании книжки учета боя посуды, то ранее она должна оставаться на счете 105 независимо от того находится она на складе либо в экплуатации, так? Акт списания боя посуды образецзагруженно 292 раз.

Общественное питание акт на бой посуды правовая система референт

Вопрос о том же – как списать набор (медикаментов в этом случае). Акта можно использовать как без помощи других разработанную форму, так и унифицированную форму.

Dark23и что делать с небьющейся посудой (вилки, ложки, железные тарелки и кружки, кастрюли, сковородки)? Как то некорректно выходит, даже самые дорогие главные средства списываются на расходы по мере начисления износа, а посуда что, надолго в активах остается, как же издержки учесть? Соответствуют ли реальные нравы сложившимся в гороскопах стереотипам?

Документ. Учет посуды в общепите (покупка, бой)

Учет посуды в общепите (покупка, бой)

Когда вам случается заглянуть в кафе или ресторан, вы могли наблюдать, как зазевавшийся официант или подвыпивший посетитель нечаянно разбивал посуду.

И хотя говорят, что посуда бьется на счастье, бухгалтеру это сулит дополнительные хлопоты – бой посуды ему надо правильно отразить в учете.

Уверены, наша статья, в которой рассмотрен как учет битой посуды, так и аспекты ее приобретения и эксплуатации, облегчит ваш труд, уважаемые читатели.

Предприятие общественного питания (ОП) самостоятельно решает, какую посуду ему приобретать. Однако п. 9.

1 Санитарных правил указывает на то, что все предприятия ОП должны быть укомплектованы оборудованием и предметами материально-технического оснащения в соответствии с действующими нормами. Такие нормы утверждены приказом № 38.

И хотя они носят необязательный характер, доли полезности, присущей им, не отнять. Так что бухгалтеру, работающему в сфере общепита, познакомиться с ними стоит. Мы же перейдем непосредственно к учету.

Налоговый учет

До 1 июля этого года приобретенную посуду в зависимости от срока ее эксплуатации (менее или более года) либо учитывали как МБП, либо включали в состав основных фондов (далее – ОФ). Порой это выглядело абсурдным.

Взять хотя бы столовые приборы: как ни крути, по нормам Закона о прибыли это были ОФ. Ведь срок их службы превышает 365 дней.

Вот и приходилось амортизировать их бесконечно (благодаря чудному механизму и нормам налоговой амортизации).

После названной даты вступил в силу Закон № 1957, который серьезно подкорректировал налоговый учет ОФ.

Теперь ОФ – это материальные ценности, предназначенные для использования в хозяйственной деятельности налогоплательщика более 365 дней, стоимостью свыше 1000 грн. А это значит, что все кастрюли, ножи, вилки, тарелки, чашки, стаканы – МБП.

Поэтому, купив посуду, вписывающуюся в установленные рамки, вы относите ее стоимость на валовые расходы и до передачи в эксплуатацию пересчитываете по п. 5.9 Закона о прибыли.

Ну а если вам вздумается купить набор столовых приборов из серебра или кастрюльку Zepter то их стоимость и срок службы безоговорочно свидетельствуют о том, что им прямая дорога в ОФ. Стоимость дорогостоящей кухонной утвари, срок службы которой больше года, увеличит III группу ОФ и со следующего отчетного квартала будет амортизироваться.

НДС, уплаченный при приобретении посуды, включают в состав налогового кредита на основании пп. 7.4.1 Закона о НДС (если, конечно, ваше предприятие – плательщик этого налога).

Бухгалтерский учет

Тут дела обстоят иначе. П(С)БУ 7 “Основные средства” относит к основным средствам “материальные активы, которые предприятие содержит с целью использования их в процессе производства или поставки товара.

ожидаемый срок полезного использования (эксплуатации) которых более одного года (или операционного цикла, если он больше года)”. Как видите, стоимостного критерия здесь нет. В то же время давайте вспомним о малоценных необоротных материальных активах.

Именно по ним предприятия могут устанавливать стоимостный барьер. Правда, на каждом предприятии он разный. Кто-то 500 грн. зафиксировал, а кто и 1000.

Поэтому посуду-“долгосрочку”, выходящую за гривневый предел, придется в бухучете отражать как основные средства (субсчет 109), вписывающуюся в него – как малоценную необоротку (субсчет 112).

Всю остальную кухонную утварь, “жизненный цикл” которой менее года, нужно отражать на счете 22 “Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы”*. Передавая посуду в эксплуатацию в торговый зал, учетную стоимость надо списать на счет 93 “Расходы на сбыт”, на кухню – на счет 91 “Общепроизводственные расходы”.

По местам эксплуатации посуды нужно организовать оперативный количественный учет. Стоимость столовой посуды и приборов заносят в Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемый под отчет работникам предприятия (форма утверждена приказом № 201).

Этот журнал ведет лицо, ответственное за сохранность столовой посуды и приборов (заместитель директора, официант и т. д.).

Как только посуда придет в негодность, ее нужно списать. Для этого создают комиссию, в которую входят материально ответственное лицо, бухгалтер и представитель администрации, и составляют акт о списании посуды в связи с невозможностью ее дальнейшего использования в хозяйственной деятельности. Списанную посуду уничтожают в присутствии членов комиссии.

Если разбилось.

Прежде всего о документальном оформлении. Всякого рода недоразумения, произошедшие с посудой и столовыми приборами, оформляют Актом на бой, лом и утрату посуды и приборов (форма утверждена приказом № 201). Его составляет комиссия, куда входят:

– представитель администрации

– материально ответственное лицо

– посетитель (либо работник), по чьей вине разбилась посуда.

Акт составляют в 2-х экземплярах, один передают в бухгалтерию, другой – материально ответственному лицу. В нем перечисляют отдельно предметы столовой посуды и приборов, пришедших в негодность в процессе пользования ими (бой, лом и т. д.), и отдельно утраченные (недостающие) предметы. Пример заполнения такого акта см. ниже.

Вы можете, используя в качестве методички Приказ №276 от 29.12.1982 и рассчитать процент собственных эксплуатационных потерь. При этом следует использовать сведения о потерях за предыдущие годы. Для расчета процента потерь следует также воспользоваться внутренними документами. Для учета движения посуды может вестись форма №ОП-9.

Если у Вас в организации внутренними локальными актами установлена ответственность сотрудников за бой посуды, то и ущерб взимается с них в соответствии с этими документами.

Составляется соответствующий акт по форме №ОП-8, подписывается комиссионно, в нем делается ссылка на приказ и должностную инструкцию материально ответственного лица.

Однако необходимо в документах организации предусмотреть и нормативы эксплуатационных потерь часто их рассчитывают в процентах от суммы оборота торгового зала. При этом из общей суммы ущерба, нанесенного работником, вычитается сумма предусмотренного боя, и разница взимается с виновного.

Это взыскание с сотрудника, как и возможное взыскание ущерба с виновного клиента производится на основании гл.59 ГК РФ от 26.01.1996 №14-ФЗ:

«Глава 59. Обязательства вследствие причинения вреда

§ 1. Общие положения о возмещении вреда

Статья 1064. Общие основания ответственности за причинение вреда

1. Вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред.

Законом обязанность возмещения вреда может быть возложена на лицо, не являющееся причинителем вреда.

Законом или договором может быть установлена обязанность причинителя вреда выплатить потерпевшим компенсацию сверх возмещения вреда.

2. Лицо, причинившее вред, освобождается от возмещения вреда, если докажет, что вред причинен не по его вине. Законом может быть предусмотрено возмещение вреда и при отсутствии вины причинителя вреда.

3. Вред, причиненный правомерными действиями, подлежит возмещению в случаях, предусмотренных законом.

В возмещении вреда может быть отказано, если вред причинен по просьбе или с согласия потерпевшего, а действия причинителя вреда не нарушают нравственные принципы общества».

Отсюда вывод: либо договариваетесь о возмещении причиненного вреда с клиентом полюбовно, либо подаете на виновного в суд, представив все документы, подтверждающие его вину.

Источники:
masterblankov.ru, about-avto-all.ru, linesvet.com, consultant.parus.ua, handbooks.ru

Следующие:

  • Как написать акт сверки образец
  • Акт приемки передачи дел образец

05 сентебря 2019 года

Источник: http://mirshablonov.ru/akt-o-sobytii/akt-boya-posudy-obrazets.html

Разбилась посуда — счастье или беда?

Заключение по разбитой посуде

В народе говорят – «разбитая посуда – к счастью». Но мало кто знает, что благополучность этой приметы зависит от того, какая именно посуда разбилась.

К чему бьется посуда в доме

Трактовка приметы, когда разбивается посуда, чаще всего обозначает, что это плохой знак. Если в доме много битой посуды – это говорит, что там скопилось много негатива. Ссоры, скандалы, воровство, предательство и измена – появления отрицательных эмоций влияет на окружающие вещи, которые бьются или ломаются без причин.

Часто бьющаяся стеклянная посуда предвещает болезнь родственника, расставание с любимым или потерю крупной суммы денег.

К чему бьется посуда на работе

Бить посуду на работе – это явный признак рабочих неудач. Если кухонная утварь в офисе бьется часто, обращайте внимание на то, какие предметы разбиваются. Например, если разбилась чашка – у вас есть завистники, если тарелка – вами недовольно начальство.

Появляющиеся на посуде трещины и сколы предвещают сплетни от недоброжелателей. Обратите внимание на свои неоконченные дела, возможно, кто-то хочет воспользоваться вашей оплошностью, чтоб занять рабочее место.

Предметы посуды

Правильная трактовка приметы зависит от того, какой предмет кухонной утвари бьется.

Тарелка

  • Разбилась о пол – приятный знак. Вас ждет приход неожиданных гостей и веселое застолье.
  • Побилась об стол или другую мебель – будьте экономны и рассудительны, в ближайшее время есть вероятность необдуманных финансовых вложений.
  • Разбилась тарелка под столом – скоро придется одолжить деньги родственнику или близкому другу.
  • Случайно разбилась тарелка – предвестие удачи в деловой сфере.
  • Разбили тарелку во время скандала – обиды останутся невысказанными.
  • Специально разбить это предмет посуды на свадьбе – к счастью и гармонии в молодой семье.
  • Невеста случайно разбила тарелку – новый брак даст трещину в скором будущем.
  • Побить тарелку в новогодние праздники или на день рождения – год будет удачным и счастливым.
  • Побилось блюдце – примета предвещает визит старого друга.

Кружка

  • Разбилась о пол – скоро произойдут неожиданные и благополучные события.
  • Побилась об стол или другую мебель – остерегайтесь недоброжелателей и лживых сплетен.
  • Разбилась чашка под столом – предвестник возможного воровства, будьте осторожны с деньгами.
  • Случайно разбить чашку – к тайному поклоннику, который думает о вас.
  • Побилась детская чашка – на ребенке сглаз или кто-то пожелал малышу нехорошее.

Ваза

Считается, что разбитая случайно в доме ваза – это к счастью. Если она сделана из дорогого материала – примета трактуется как ожидание финансовых удач, если ваза простая – ждите перемен в личной жизни.

Если упала ваза с цветами – это к везению, а если сама раскололась или треснула от времени – ждите семейного скандала. Примета, если ваза бьется из-за кота, означает появление любовной связи на стороне. Если раскололся хрусталь – ожидайте скорых новостей, кто-то намеренно будет вам лгать ради своей выгоды.

Бокал или стакан

Обряд битья стеклянных бокалов молодоженами по старинному поверью обладает негативной символикой – прозрачность материала символизирует чистоту и целомудрие, а разбитое на осколки стекло предвещает скорое расставание пары. Другая примета трактует священный свадебный ритуал так – если полные шампанского бокалы разбиты намеренно, значит, брак будет счастливый.

По примете, разбитый случайно стакан несет удачу его владельцу. Например, если полный воды стакан случайно уронит бизнесмен – его ждет удача в делах о недвижимости. А вот если такой же стакан разобьется, упав из рук успешной женщины – ей необходимо быть внимательной к мужу, иначе появится соперница.

Немаловажную роль играет место, где бьются предметы. Например, если посуду разбили в кухне – это предвещает «сытый» дом и хорошие перемены в семье.

А если разбилась посуда в спальне – это плохой знак, который означает проблемы со здоровьем одного из членов семьи.

Если кухонный предмет бьется у дверей дома – срочно необходимо поставить свечку в церкви, обо всей семье кто-то плохо говорит и желает домочадцам зла.

Специально бить кухонные предметы нельзя – это плохая примета, которая сулит виновнику финансовую нестабильность и пустые траты.

Почему нельзя хранить разбитую посуду

Держать в доме битую посуду нельзя – считается, что поврежденная кухонная утварь привлекает негатив. Также нельзя пользоваться надколотой кухонной утварью и есть с битой посуды – используя ее по назначению, вы привлекаете в дом бедность и недопонимание между членами семьи.

Что делать с осколками

Независимо от того, разбилась кухонная утварь к счастью или неприятностям, осколки надо сразу же собрать в ненужную тряпку и выкинуть вместе с ней. Считается, что если собранные осколки выкинуть в тряпке – вместе с ними из дома уходит негатив и несчастья.

К чему снится разбитая посуда

Толкование сновидений с побитой кухонной утварью ассоциируется с семейным очагом и отношениями близких в одном доме. Сны о разбитой посуде трактуются сонниками как предвестники проблем во взаимоотношениях.

  1. Видеть старые кухонные предметы со щербинками и трещинами – к бедности.
  2. Разбить во сне стакан – разногласие с любимым человеком.
  3. Видеть во сне побитую фарфоровую посуду – не обижайте старых друзей.
  4. Разбить чистую посуду – к непреднамеренной обиде спящего.
  5. Видеть во сне разбитую стеклянную или хрустальную утварь – к неприятностям и серьезному конфликту в семье.

Для заболевшего спящего человека видеть во сне разбитую кухонную утварь – к скорому выздоровлению, видеть треснувшую – к ухудшению состояния. Если женщина во сне увидит мелкие осколки битой утвари – к разочарованию, мужчине тот же сон сулит проблемы на работе.

Замужней девушке колотые предметы дают знать, что с беременностью придется подождать, а сон с разбитой посудой предвещает тяжелые роды.

По соннику Миллера, взять в руки разбитую тарелку означает схватить удачу. Падение и битье тарелки во сне предзнаменует краткий успех. Грязные столовые приборы говорят о неблагополучном будущем, а чистые – о наступлении благоприятного периода.

Сонник Фрейда менее благосклонен к снам о разбитых кухонным предметам. В нем эта примета означает проблемы сексуального характера у спящего. Например, для женщин такой сон сулит заболевание половой сферы, а мужчинам дает знак остерегаться недобросовестных партнерш. Видеть во сне стеклянные бьющиеся предметы по соннику трактуется как знак хорошего сексуального здоровья.

Сонник XXI толкует сны о разбитой посуде как добрый и хороший знак. Особенно если снятся бьющиеся пустые предметы – это предсказание скорого финансового благополучия. Разбившийся сервиз во сне предвещает поддержку влиятельного покровителя.

Судьба человека единолично зависит от него самого, поэтому не стоит слишком бояться примет про разбитую посуду. Посмотрите на это более практично – колотая посуда все равно разобьется, ведь есть уже трещина. А осколки от совсем разбитой посуды – это бесполезный мусор в доме, который стоит выкинуть подальше.

Источник: https://PrimetyTut.ru/bytovye/razbilas-posuda-schaste-ili-beda

Уборка и сдача посуды, приборов, белья

Заключение по разбитой посуде

Вся имеющаяся посуда, приборы и столовое белье на предприятии берутся на учет и хранятся на складе. Для использования в зале для сервировки столов все необходимые предметы переносятся в бельевую и сервизную. Порядок отпуска оформляется по накладной. С этого момента ответственность за них несут работники бельевой и сервизной.

Перед началом работы для получения необходимых предметов сервировки метрдотель или бригадир официантов составляет заявку и получает все необходимое в бельевой и сервизной. Учет столовой посуды ведется в журнале по форме № ОП-19. За сохранность предметов сервировки в зале отвечают метрдотель и официанты.

Выдача чистой посуды, приборов, чистого столового белья в течение дня производится в обмен на использованные предметы сервировки.

Обслуживая потребителей, официант должен не упустить тот момент, когда понадобится быстро убрать использованные посуду и приборы и поставить чистые.

На подсобном столе официант нa подготовленную чистую тарелку кладет нож и вилку в скрещенном виде и берет ее в правую руку.

Подойдя к потребителю cлема, левой рукой официант забирает использованные тарелку и приборы и сразу же, подойдя справа, правой рукой ставит чистую тарелку с приборами перед потребителем так, чтобы ручка была повернута вправо, а ручка вилки — влево.

Иcпользованную посуду официант убирает, подходя справа или слева. Если официант подходит справа, он работает правой рукой, слева — левой рукой. Наблюдая, официант отмечает положение приборов на тарелке по наличию еды — параллельно друг другу или крест-накрест. Это знак официанту убирать посуду. Если потребитель не делает этого, следует спросить у него разрешение на уборку посуды.

Последовательность уборки посуды следующая: сначала блюда, затем баранчики, салатники, соусники, тарелки с приборами. Особо тщательно стол убирают перед подачей десерта.

Убрав пирожковую тарелку и специи, крошки сметают специальной щеткoй. Собрав использованную посуду, официант относит ее на подсобный стол, чтобы зачистить от остатков пищи.

Для этого он использует отдельную тарелку; использованные ножи, вилки и ложки кладут на разные тарелки.

Использованную посуду и приборы официант относит на поднос или отвозит на передвижной тележке в моечную столовой посуды, а бокалы, фужеры, рюмки и стаканы ставит на поднос, покрытый полотняной салфеткой, и уносит на левой руке. При перестановке фужеров и бокалов на поднос официант должен держать их за середину ножки. Посуду и приборы, которые поданы c последним блюдом, убирают после того, как потребитель встанет из-за стола и покинет зал.

Таким образом, для использования в зале для сервировки столов все необходимые предметы переносятся в бельевую и сервизную. Учет столовой посуды ведется в журнале по форме № ОП-19. За сохранность предметов сервировки в зале отвечают метрдотель и официанты. Последовательность уборки посуды следующая: сначала блюда, затем баранчики, салатники, соусники, тарелки с приборами.

Составление актов на бой, порчу, потерю посуды, приборов

К вспомогательным помещениям в ресторане относится сервизная. Она предназначена для хранения и выдачи официантам столовой посуды из фарфора, металла, стекла, столовых приборов. Помещение сервизной должно находиться рядом с моечной столовой посуды. Это обеспечивает удобство в передаче посуды и

приборов, снижает бой посуды. Посуда из сервизной отпускается бригадиру официантов под отчет.

За всю посуду и приборы, находящиеся в сервизной, несут ответственность работники сервизной, за посуду, находящуюся в зале, — официанты, за находящуюся в санитарной обработке — работники моечной столовой посуды. При бое, ломе, утрате посуды и приборов составляется акт по типовой форме № 74 для предприятий общественного питания с обслуживанием официантами.

При сдаче столовой посуды и столовых приборов составляется акт на бой, лом, порчу и утрату столовой посуды и столовых отдельно на фарфоро-фаянсовую и сортовую стеклянную посуду, который оформляется комиссией в установленном порядке.

Пример aктa на бой, порчу, потерю посуды, приборов приведен в таблице 2.11.1.

Стоимость oвального блюда отнести к счетам ресторана, стоимость разбитой кокотницы взыскать с участников банкета, стоимость разбитыx cоусникoв – с официанта A.A.A. утрату ложек кофейных взыскать с официанта B.B.B.

Таким образом, составление актов на бой, порчу, потерю посуды, приборов после банкета составляется комиссией из метрдотеля, сервизницы и бухгалтера. В акте указывается количество посуды, которая разбилась, утеряна, ее стоимость и причины боя, утраты, виновные лица. В задачи комиссии входит списание посуды, взыскание ее cтоимости с виновных.

Таблица 2.11.1 – Предприятие ресторан отеля Космополит

Акт на бой, порчу, потерю посуды, приборов

Состав комиссии: метродотель K.K.K., сервизница C.C.C., бухгалтер E.E.E.

Посуда, приборы

Eдиница измерения

Количество

цена, грн.

сума, грн.

Причины боя, утраты, виновные лица

бой, порча

утрата

Кокотница

шт.

1

16,0

16,0

в банкетном зале, по вине участников банкета

Оваль-ное блюдо

шт.

1

25,0

25,0

бой в моечной

Соусник

шт.

2

9,50

19,0

бой при доставке из банкетного зала

Ложка кофейная

шт.

2

8,0

16,0

утрата по вине официанта

Ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, что играет большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно повышении жизненного уровня населения. Предприятия ресторанного хозяйства выполняют очень важные задачи, связанные с вопросом поддержки здоровья, проведения досуга граждан, исходя из условий рационального использования времени.

Предприятия ресторанного хозяйства являются составной народнохозяйственного комплекса Украины и связаны с использованием ресурсов и разделением материальных благ.

Многофакторная среда существования современных предприятий сферы питания заставляет их постоянно находиться в состоянии поиска новых возможностей выхода на рынок ресторанных услуг, технологий и потребителей, эффективного механизма управления, который способен реагировать на изменения и действовать в условиях неопределенности.

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания, однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства, поэтому рационально будет создать кафе, предоставляющее услуги по невысоким ценам, отличающееся высоким качеством продукции

Пятизвездочный арт-отель Cosmopolit имеет ресторан итальянской кухни, который является идеальным местом, чтобы сделать традиционный праздник абсолютно уникальным.

Основное меню ресторана – блюда традиционной итальянской кухни, а также специальные предложения от шеф-повара Курсовой проект проводился в рамках технико-экономических исследований с целью получения информации о процессе и этапности oрганизации обслуживания ужина для участников конференции в ресторане отеля.

Основными посетителями ресторана являются гости гостиницы и участники конференций, симпозиумов, которые проводятся в рядом расположенном Бизнес-центреБизнес центр Telesens Ventures, Харьков, Украина – офисная структура европейского образца, современное шестиэтажное здание (общая площадь более 7000 м2), объединенное переходом с гостиницей Cosmopolit и рестораном Da Vinci в единый архитектурный ансамбль. Благодаря собственному крупному Бизнес центру проведение масштабных мероприятий в г. Харькове стало возможным в едином комплексе. 

Организация любого банкета включает прием и оформление заказа, подготовку банкета к обслуживанию и обслуживание.

Организация и четкая работа по подготовке к обслуживанию банкета зависят от того, насколько подробно и своевременно обусловлены и согласованы все детали проведения банкета между заказчиком и исполнителем (администрацией ресторанаОдно из основных правил, которое необходимо соблюдать при составлении прейскуранта порционных блюд – разнообразие закусок, блюд, кулинарных изделий как по видам сырья и продуктов, из которых они приготовлены, так и по способам кулинарной обработки.

Меню банкета составляется по желанию заказчиков, в зависимости от возможностей предприятия. После согласования меню заказчик вносит 50% стоимости заказа, кассир выписывает приходный кассовый ордер и квитанцию к нему, которая вручается заказчику. Заказ регистрируется в специальной Книге учета заказов.

Предприятия ресторанного хозяйства – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности. В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.

Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг.

Исходя из этого, стратегией развития ресторана избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе. Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг. 

Page 3

1. Алексєєв Д. Ресторан за інтересами // Журнал “Ресторанні відомості”. – 2006. – №101. – С. 12-14.

2. Барановський В.А. Официант – бармен. – Ростов н/Д.: Феникс, 2000. – 320 с.

3. Берков В.В. Приемы и банкеты: деловым людям и гостеприимным хозяевам. Ростов-на-Дону: Феникс, 1995. – 574 с.

4. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2001-165 с.

5. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров – Ростов – на – Дону : Феникс, 2002 – 416 с

6. Бриджит Джоунз Приемы, торжества и банкеты. – Минск: Белфакеиздатгрупп, 1998. – 255 с.

7. Волкова І.В., Миропольський Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес. – М: Флінта, 2002. – 184 с.

8. Дунцова К.Г., Станкович Г.П. Этикет за столом.-М.: Экономика, 2001. – 112 с.

9. Ермакова В.И. Официант, бармен : учеб. пособие для нач. проф. образования / В. И. Ермакова. — М. : Издательский центр «Академия», 2007. — 272 с.

10. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. – М.: Новое занание, 2004. – 392с.

11. Железнєв В.П. Організація свят. – РнД.: Фенікс, 2004. – 476 с.

12. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – (Технология сервиса). Изд-во: МарТ, 2005. – С. 192.

13. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу / Уклад.: О.І.Черево, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. – Харків: “Фавор ЛТД”, 2003. – 440 с.

14. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 386 с.

15. Кабушкин Н. И. Управление гостиницами и ресторанами. – Издательство: БГЭУ, 2009. 416 с.

16. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. – М.:ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – 384 с.

17. Конева Л.С. Система организации сервиса в ресторанах и барах. – Мн.: Изд. «Современный литератор», 2002 – 320 c.

18. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах – М.: Экономика, 1980 – 241 с.

19. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. – Минск: ООО ФУАинформ, 2003. – 288 с.

20. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. – М.: Рконсульт, 2002. – 468 с.

21. Михєєва Е. Новинки в ресторані // Журнал “Ресторанні відомості”. – , 2006. – №105. – С. 10-11.

22. Надежин Н.А., Красильников В. А., Красильников Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания – М.: Экономика, 1980 – 128 с.

23. Надежин Н.А. и др. Современный ресторан и культура обслуживания. – М.: Экономика, 2003. – 128 с.

24. Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: ИТК «Дашков и К?», 2003. – 304 с. 

25. Пятницкая И.А., Лазарев Б.Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания – Киев: Вища школа, 1989 – 280 с.

26. Радченко Л.А.“Обслуживание на предприятиях общественного питания”Ростов-на-Дону,“Феникс”, 2001. – 231 c.

27. Сервировка и этикет / Отв. за вып. Хацкевич Ю Г. – Минск: Харвест, 2000. – 376 с.

28. Стельмахович М.А. Деловая культура для официантов – барменов – Ростов – на – Дону: Феникс, 2002 – 384 с. 

29. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1999. – 208 с.

30. Гостиница Cosmopolit http://www.cosmopolit-hotel.com/page-ru-home.html

Источник: https://studbooks.net/2058699/tovarovedenie/uborka_sdacha_posudy_priborov_belya

Адвокат Сорокин
Добавить комментарий